Telegram群组采集器:鸡蛋新吃法,倒入这碗鲜香料汁,出锅品尝一刻,好吃到想大吼一声

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很多人都喜欢吃鱼香肉丝这一道著名的川菜,里面虽然没有鱼,但吃起来咸香美味,酸辣兼有,并带有鲜香的鱼味,让人胃口大开。而今天,我要给大家分享另一道菜,叫做鱼香炒蛋,名字虽然相似,但食材组成却不同,但它的味道同样令人叫绝。想尝尝带着鱼香味的鸡蛋吗?简单易上手,在家里也能做的开胃好菜,出锅品尝一刻,好吃到想大吼一声,一起来看看它的做法吧。

鱼香炒蛋 ‍

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准备的食材:鲜鸡蛋4个,胡萝卜半根,青椒2个,木耳适量,白糖1勺,淀粉1勺,醋2勺,生抽3勺,蚝油1勺,蒜2瓣,食用盐,油

第一步:把食材洗干净之后,在青椒旁边切一刀,展开青椒切丝,把胡萝卜和提前泡好的木耳也切丝,2瓣蒜剁成蒜末放一旁备用。

第二步:准备一个碗,在里面倒入前面提到过的白糖、淀粉、醋、生抽、蚝油按量和清水按1:1的比例混合在一起搅拌均匀,调成料汁备用。

第三步:在碗里打入4枚鲜鸡蛋,加入适量清水,打散蛋液。

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第四步:起锅热油,等油五分热后倒入鸡蛋液慢慢推开,等它稍微凝固,再用锅铲把蛋炒散开,盛出碗里。

第五步:在锅里再加入一点油,油稍稍热后放入蒜末进锅里煸香,炒出香味便把胡萝卜丝放进锅里炒软,再把青椒丝和木耳丝倒入锅里一起翻炒。

第六步:等胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝差不多熟了,再把炒好的鸡蛋倒入锅,均匀淋入提前调配好的料汁,用小火翻炒1-2分钟,使酱料和菜混合均匀,就可以出锅了。

一道美味的开胃小菜做起来十分简单,调制好的酱汁淋在鸡蛋上,吃起来实在是又嫩又香,还营养十足,金黄色的鸡蛋配上胡萝卜,青椒和木耳,色泽太诱人了,色香味俱全也不过如此,在家里面做上那么一道鱼香炒蛋,保证孩子多吃几碗饭。

烹饪小贴士:

1、如果用的是干木耳,需要提前3-4个小时用冷水泡发好,如果赶时间,可以在一个能够密封的容器里面放入可以浸过木耳的冷水,加入适量白糖和面粉搅拌均匀,再盖上盖子用力摇晃3分钟,木耳就能快速泡好。当然,还是用冷水泡出来的木耳更嫩更脆。

2、打蛋液时加入适量清水鸡蛋会更嫩。

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