春天是长高的黄金时期,这道菜小孩吃了“高人一等”

春天是生长的季节,有研究表明:3-5月是人体生长发育的黄金时期。这时期的太阳,明媚而温暖,可以更好地转化人体内的钙。而要长高,补充钙质、蛋白质更是必不可少的。今天就给大家推荐这一道人人都爱吃的番茄鸡蛋豆腐,好吃美味,营养丰富。小孩吃了,个个都是大高个。

豆腐中富含丰富的蛋白质,更是富含钙,铁,锌,是人体蛋白质的主要来源之一。而豆腐松软鲜嫩,更是容易消化吸收。鸡蛋更不用说了,丰富的蛋白质,是每天必不可少的食物之一。而番茄含有维生素C,维生素A,和番茄红素,不仅可促进铁的吸收,其而且具有极强的抗氧化作用。所以这三者结合起来,营养素互补,不仅味美,营养更是极为丰富。

配料:

番茄2个、鸡蛋2-3个,老豆腐一块,香葱2根、食用盐、食用油、生抽、白糖、鸡精

做法:

第一步:备菜

选用老豆腐一块,切成约0.5厘米的厚薄的小块。老豆腐中的蛋白质和钙含量,比嫩豆腐和聚酯豆腐都要高。

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番茄顶部划十字、放入开水中烫30秒左右捞出,去皮,切成小丁备用。

鸡蛋打散、放入碗中,放入少许水和食用盐,搅拌均匀备用。

第二步:准备料汁

拿一个小碗,碗中放入少许盐、半勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、加入适量清水、搅拌均匀备用。

第三步:煎鸡蛋豆腐

起锅烧油,油热放入豆腐,待一面表面呈黄色后翻至另一面煎,倒入一半打散的鸡蛋液,煎至鸡蛋定型后,翻至另一面,再把剩余的鸡蛋液倒入。待鸡蛋煎好,呈盘备用。

第四步:炒番茄鸡蛋豆腐

起锅烧油,放入葱蒜爆香后加入提前切好的番茄丁,加入少许食盐,小火慢熬,把番茄的汤汁完全熬制出来。番茄中放盐,可以加速番茄汁的析出。

把煎至好的鸡蛋豆腐放入番茄中,倒入提前调制好的料汁,小火慢炖5分钟,出锅撒入少许鸡精,不喜欢的可以不放。再撒入提前切好的葱花,一道美味的番茄鸡蛋豆腐就做好了。

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