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啤酒鸭

食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法

1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

3.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

五香鸡腿

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材料:鸡腿、八角、丁香、桂皮、姜、老抽、糖、料酒

1、将鸡腿洗净,用铁签在表面扎小孔。

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2、放入高压锅中,加入八角、丁香、桂皮、姜、老抽、糖、料酒。

3、加水没过所有材料,高压锅上汽后压30分钟。

4、转入炒锅中,大火烧开收汁。

5、汤汁收浓即可捞出。

毛豆烧肉丝

食材:猪肉、毛豆、料酒、生抽、淀粉、盐、油

做法

1、猪肉切丝加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右。

2、锅里加入油倒入肉丝快速炒至变色。

3、然后加入毛豆,不停的翻炒。

4、炒至毛豆变色加入生抽,加少许水炒至毛豆熟。

5、加入盐炒匀装盘。
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